唐山四遠香食品有限公司基本概況及發展歷程

唐山四遠香食品有限公司是一家集研發、生產、銷售為一體的現代化綜合性食品企業。公司原為唐山隆義實業（集團）公司下屬四遠香糕點廠，建于1981年，因搬遷擴產項目于2013年正式更名并搬遷至唐山市古冶區唐古路古冶段88號南。唐山四遠香食品有限公司占地1萬多平米，總資產約6500萬元，現有員工85名，其中技術人員7名，高級管理人員7名，并網羅了一大批多學科技術型人才?！八倪h香”糕點自1981年正式投產以來，聞名遐邇，深受廣大消費者的青睞。

“四遠香”糕點始創于1940年2月，是由小點心衍生的面點作坊，創始人是呂氏兄弟。四遠香糕點制作工藝別具一格，其色澤誘人，油而不膩，甜香適口，老少皆宜。當時四遠香糕點美名已經聞名于世，產品遠銷各區縣以及京、津地區。呂氏兄弟對于糕點制作有著深厚的造詣，上至宮廷點心，下至江浙一帶面點制作，無不掌握嫻熟，特別擅長酥類面點的制作，如核桃酥餅、棗泥酥皮餅、壽桃等。先于唐山，后至京、津，名噪一時，銷路順暢，獲利頗豐。據說兄弟二人為了維護“四遠香”的品牌和信譽，做出的各種糕點中都有一個圓圓的紅點，并用印有呂氏戳跡的專用包裝草紙包裹點心，用染成紅色的紙繩打包。這種特色包裝及產品印記，也對其品牌增色不少。當時上至達官顯貴，下至庶民百姓，逢節趕年，探親訪友，都把贈送呂氏四遠香糕點當作時髦、莊重的象征。呂氏兄弟制作的四遠香壽桃尤其有名，有大或小、或紅或粉、或青絲紅絲、或果泥果脯、或香菇五仁、或宜壽果蔬，餡料皆上乘佳品，集五品精華之大成，名傳四海。

解放后公私合營期間四遠香面點廠關閉，從此名噪一時的四遠香品牌銷聲匿跡。時光荏苒，到了1981年8月，一群唐山大地震幸存下來的年輕人，在楊振銘的領導下，在小山復興路隆義棧街的廢墟上建起了十一間油氈壓磚頭的簡易廠房，開始了弘揚糕點文化，恢復四遠香品牌的探索之旅。創始人楊振銘邀請唐山市食品廠退休技師張繼良和一幫年輕人，他們為了了解和掌握“四遠香”的真傳，更好的恢復老字號的青春，楊振銘和技師張繼良絞盡腦汁，費盡心血，他們七下北京，四上上海、江蘇，在全國出名的各大糕點廠家駐廠學藝，虛心學習京點、南點制作工藝，在車間他們虛心請教，不放過任何學習機會，然后買來各種糕點回廠與年輕的徒弟們一起品嘗，分析領會各種糕點的制作工藝。掌握了各種糕點的制作方法后，他們就在簡陋的廠房里反復試驗，硬是在非常艱苦的條件下，研制出融合各家之長有自己特點的“四遠香”糕點，特別是具有濃郁廣式口味的糖花布丁，京式特色的奶花酥餅投入市場后，得到廣大消費者的一致好評，銷量很好。這無疑是一劑強心劑，鼓舞了四遠香糕點廠的三十幾名員工，他們在學得百家之長基礎上，根據自己特色和唐山人口味特點，制造模具，研發了甜、咸味不同的大眾型糕點，火腿口味的橡膠條、麻辣核桃酥、無糖疏汁卷等。通過這些具有“四遠香”特色、兼具南北風味的新品上市，“四遠香”這個品牌真正走進了消費者的心里，收到了良好的市場效果。

隨著改革開放，市場經濟不斷深化，也對傳承老字號四遠香糕點的工作提出了一個又一個新的課題。具有各家特色糕點廠家、個體糕點技師們紛紛涌入唐山這片誘人的熱土，糕點行業的市場競爭愈演愈烈。如何能在這場殘酷的競爭中立于不敗之地，如何能在這場波濤洶涌的改革大潮中不被淘汰，這個關系到全廠200多名員工的生存、關系到老字號四遠香糕點發展壯大的問題擺在了新一代四遠香品牌傳承人高俊岐同志的面前。在高俊岐同志的領導下，四遠香糕點廠先后從北京、廣州、上海、馬來西亞、臺灣請來了糕點技師，還從石家莊高薪聘請了營養系教授加入四遠香團隊，使四遠香有了蓬勃發展的后勁。在專家指導下，投入145萬元對車間基礎設施進行了大規模改造，把原來鏈條式手工工序，改造成現代化的糕點生產流水線，完善了紫外線滅菌車間，紫外線更衣室、衛生間。各種模具、烤箱、烤爐等機械設備都置換成不銹鋼的，使糕點制作的大環境有了一個巨大的改觀。四遠香生產的干點類、月餅類、酥類、蛋糕類、生日禮品等都從營養衛生的層面進行了改進，從品味、形色、營養、包裝形式上進行反復研究，花色品種由原來的94種，發展到166種，特別是新研發生產的無糖糕點系列、紅果蛋糕、奶油蛋糕，糖花布丁、廣式雙黃月餅、蓮蓉疏汁月餅等從1997年到2007年連續十年被評為市食品。四遠香糕點廠生產的蜂蜜麻糖屬于地方性傳統風味，是唐山特產，由于手工操作工藝十分繁雜加之所使用原材料均是材料，深受廣大消費者的認可和喜愛。四遠香蜂蜜麻糖采用傳統手工技藝，用手工搟制面片，經過搟、卷、拍、堆、抖、放、剁塊、網花、油炸、潤漿幾下幾道工藝一氣呵成。一個面劑展開后狀如床單，薄如絲綢，近似透明的大面片。終于成為淡黃色，美似玉雕，薄如蟬翼的麻糖，口味清香甜酥，風味的唐山特產蜂蜜麻糖。四遠香麻糖制作技藝于2011年入選唐山市第二批市級非物質文化遺產名錄。

隨著四遠香品牌越來越響，老百姓對其認可與肯定集中反映在產品銷量上。逢年過節四遠香產品供不應求，唐山本地市場都會出現斷貨現象，擴大生產勢在必行，但歷經30多年的老廠房已經不能滿足上馬新設備、增添人員的要求。為此，高俊岐同志自2006年起就醞釀建立新廠的計劃，終于2019年，四遠香新廠區落成，原唐山隆義實業（集團）公司四遠香糕點廠正式搬遷并更名為唐山四遠香食品有限公司。新車間全部按照新的標準建成，換氣設備加裝空氣凈化裝置，空氣經除塵、滅菌后方可進入車間，包裝車間更是采用十萬級空氣凈化標準，與制藥廠包裝車間同等級別。員工進入車間需經過更衣、風淋、消毒三道程序，每道程序均在獨立房間內完成，工作服、工作鞋為個人專用，由專人統一回收清洗、消毒。新車間消毒方法是消毒劑擦拭、紫外燈照射與臭氧發生器三者共同使用，保證消毒質量。在生產環境更新的同時，公司淘汰了60%以上的舊設備，幾乎所有核心設備全部更新。同時公司邀請國內食品生產檢驗管理專家作為顧問，并組織員工到上海等地參加培訓，確保工人能夠跟上企業發展的腳步。

如今，昔日的簡易房已被整齊劃一、花園式的現代化廠區所代替，昔日的污流遍地蒸汽騰騰的手工作坊也讓位給干凈無菌化的生產流水線?！白鍪兰o企業 創世紀品牌”是公司下一步的發展方向，以此目標為己任，高俊岐同志將帶領四遠香全體員工努力奮斗，爭創輝煌。